你所不知道的。我

又是一道清冰箱的大雜燴。和其他菜餚不同的是，越回鍋越入味好吃。

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 之前故意裝作不以為意的磅上數字，最近著實令我擔心了起來。

尤其入秋後，翻出當小姐時的衣服來穿，發現件件都塞得很勉強。不是肚子肉現形，就是手臂把袖子繃緊緊。

今天量了體重，更不得了......懷小傢伙時增重了10公斤，現在卻還有五公斤的肉留在我身上啊～當初生完頭幾個月不是掉得很快嗎？怎麼這會兒又悄悄回升了？？

看來，我又要謹慎加餐飯了。

材料：

冷凍豬肉片約450g

筊白筍四枝

地瓜兩條

洋蔥半顆($7)

鴻喜菇一包($30)

紅蘿蔔一截

蒜頭三顆

醬油約1/2量米杯

味霖約1/3量米杯

做法：

．筊白筍剝殼後切去尾端，剖半再斜切成片。地瓜洗淨後削皮，切塊。洋蔥剝皮切去蒂頭，切絲。鴻喜菇切去蒂頭，剝成小株。紅蘿蔔薄薄削皮後切寬條。蒜頭去皮後切片。

 ．將醬油、味霖、蒜頭加入鍋中，再放入冷凍豬肉片，加水微微蓋過豬肉，開中火煮。溫度上升後盡量將豬肉片攤平沾到醬汁。煮滾後撈去浮末，蓋鍋以小火煮10分鐘。

．用筷子將豬肉一片片分開，加入洋蔥、紅蘿蔔拌勻，蓋鍋繼續煮10分鐘。

．加入地瓜拌勻，蓋鍋繼續煮10分鐘。

．最後一次加入筊白筍、鴻禧菇，拌勻後蓋鍋煮5分鐘，開蓋，試試味道再增添醬油或鹽巴，即可上桌。

我的筆記：

．豬肉要煮到軟至少需要半小時，之前趕時間沒有好好燉煮，豬肉很硬。所以料理這道美食要提前準備，剩下的就交給瓦斯和鍋子去忙碌了。

．開蓋時注意醬汁是否足夠，不夠就再加醬油、味霖和水，最後煮好留有一些湯汁比較好吃。但也不要加太多水，味道會被稀釋掉。

．地瓜煮好很鬆軟，攪拌時小心不要弄散了。

．我煮過很多次什錦燒肉，每次的料都不一樣，但只要掌握加入食材的先後順序，煮起來都很好吃。有一次把用醬油和味霖熬煮的昆布吃完後，剩餘的醬汁拿來燒肉，味道更是大加分喔！

各種燒肉的不同面貌：

豬肉＋豆腐＋敏豆＋甜椒

超棒的組合！想不到加入豆腐也很合。蔬菜都是不那麼容易煮爛的種類，越煮越好吃。

豬肉＋洋蔥＋豆腐＋甜豆莢

也還不錯，但甜豆莢較易煮爛，回鍋沒那麼好吃。

吃剩的燒肉＋紅蘿蔔＋地瓜

是的！完全就是吃剩的醬汁還不想倒掉，就繼續加新料去變身。不過婆婆媽媽一定很不以為然這種一道吃很久的方法，哈哈哈。

美味指數★★★★★

成功那麼多次，也煮不煩的一道美味料理，變化多端，也非常下飯喔。