為了消耗上次買的整罐一公升鮮奶油
（開封之後一個星期最好要用完耶＠＠）
於是今天再次挑戰慕斯蛋糕
選擇了材料還算好找的水蜜桃慕斯
結果算是成功囉！
慕斯部份我有好好的將汁液煮到濃稠
又加上水蜜桃的重量
所以沒有出現像上次一樣的漂浮蛋糕出來
味道吃起來酸酸甜甜的
又帶有鮮奶油的奶味
很妙的味道
不過也許植物性鮮奶油比較適合清爽的水果味？
冰到明天硬了之後味道應該會比較融合一些吧
對了！另外我還找到一份抹茶冰淇淋的食譜
又可以消耗鮮奶油了
而且看網友的照片應該是不錯吃唷
我在蛋糕周圍舖上切片的水蜜桃
看起來還頗有賣相吧！哈！
裡面是原味戚風蛋糕
這樣看起來好像是外面賣的生日蛋糕奶油夾層喔～
結果媽竟然說要我去做鮮奶油布丁夾層
什麼？！！我已經打算要做抹茶紅豆蛋糕當母親節禮物的咧！
雖然戚風蛋糕橫切成片時一樣切的像狗啃的
不過慕斯疊上去之後就看不出來啦～～
分層的蛋糕看起來真不錯呢！
食譜參考自KO的廚房：
水蜜桃慕斯
材料（9"）
戚風蛋糕體
水蜜桃 330g
糖 105g
水蜜桃罐頭汁200g
吉利丁片 8片 (1片3g)
動物性鮮奶油 400g
做法
1.水蜜桃打或切碎，冷水將吉利丁泡軟。
2.圈模內圍上慕斯專用膠片，放冰箱冷凍庫降溫，慕斯糊較不易從底部
流出。
3.水蜜桃汁加糖煮至糖融化變稠，加入切碎水蜜桃煮至鍋內有點冒煙。
4.離火加入泡軟的吉利丁片攪拌融化，冷卻並時常攪拌至薄芡狀。
5.將鮮奶油用慢速至中速打至6分發。
6.將相同濃稠度的鮮奶油1/3加入水蜜桃液拌勻，再全部輕柔混合。
7.模型鋪一層蛋糕做底，刷上酒糖液(可省略)，(周圍可舖水果）倒入部
分慕斯再放蛋糕，稍微將蛋糕體往下壓讓蛋糕周圍也充滿慕斯，全倒
入後抹平放冷藏庫。
8.表面裝飾切片水果、杏桃果膠+水以2:1份量用小火煮滾攪拌均勻，微
涼之後抹在水果及慕斯表面並冷藏。
我的筆記：
1.照片是8"，材料減為2/3，吉利丁片用5片
2.我沒有用慕斯膠片，而是直接用脫底活動模，涼了之後用尖刀由外面
畫一圈脫模；沒有使用鏡面果膠
3.鮮奶油我打到像麵糊一樣不易流動的程度，打太硬聽說口感會變差
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