在書店偶然翻到這本食譜
裡面的餅乾和點心看起來實在是太好吃了
雖然是[日本國際名店愛麗絲皇后西餅鋪珍藏食譜]
看起來好像很專業 會很難上手
但是其實大部分的材料在烘焙店都不難找到
還有詳盡的解說與示範照片
讓好久沒有做點心的我有點手癢
於是四月時趁著校慶的歡樂氣氛
做點小朋友愛吃的巧克力餅乾讓他們呵呵笑吧!
美式風味巧克力餅乾
材料:(約70個)
無鹽奶油170g(室溫)
精緻細砂100g
鹽1小撮
全蛋蛋液50g(一個)
低筋麵粉180g+可可粉20g+泡打粉1/2小匙(混和過篩)
巧克力豆200g
做法:
1.恢復室溫的奶油以指背擠壓軟化，用打蛋器攪拌成潤滑濃稠狀。
2.加入糖和鹽，用打蛋器攪拌到整體均勻混合即可。
3.蛋液分成兩次加入，每次都要用打蛋器充分攪拌融合。
4.加入粉類，用刮刀切拌，使材料呈現半混和狀態。
5.加入巧克力豆，混合到無乾粉的均勻褐色，巧克力豆均勻散布。
6.用湯匙舀出1/2匙，排列在烤盤紙上，間隔5cm。
7.烤熟後連同烤盤取出放涼。
烤箱預熱185度 烘烤165度18分鐘
我的筆記:
1.我做了兩倍份量，糖減半，麵糊偏乾，結果只烤出100個@@
2.我用的糖顆粒好像太大了，烤好之後看得很清楚@@"
3.我家的小烤箱烤10分鐘左右就會熟了，
巧克力的顏色讓人難以捉摸什麼時候會烤焦@@""
美味指數:
★★★☆☆
吃起來巧克力味很濃
況且我的巧克力豆還少放了50g呢
小朋友說好吃 但有點苦
看來給他們吃的還是要甜滋滋的比較適合~
另外餘味會有殘留一股不美味的感覺
應該是跟奶油放冰箱很久了有關吧!哈___
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