你所不知道的。我

這份食譜是在薰衣草森林的網站中看到的
興致勃勃的做了香草戚風來嚐鮮
不過雖然加了香草
味道卻很淡
一點都沒有紅茶和薄荷味＠＠
只能說是個相當清爽的蛋糕～

不過這次烤的很成功唷
澎澎的沒有塌下來
這是為什麼呢？？
濕性發泡竟然反而比硬性發泡不塌？
那麼下次再來試試之前失敗塌掉的蛋糕好了～
也許會成功也說不定



可以看到裡面的顆粒
是紅茶葉和新鮮薄荷切碎加進去的
蛋糕顏色被茶葉染的有些淡淡綠褐色
看起來賣相不佳齁ＸＤ


以下是食譜：

香草戚風蛋糕

材料
薄荷 8根　　　 　 紅茶茶包1個 　
低筋麵粉70克 　　 發粉1/4小匙 　
蛋黃2個 　　 　 　蛋白3個 　
細砂糖 60克　　　 沙拉油少許 　
水40克

做法：
1.事前準備:薄荷取其葉切碎備用，紅茶葉先泡冷水備用。 　
2.製作面糊:蛋黃放入鋼盆加入半量細砂糖打至呈糊稠狀，
緩緩倒入40克的水拌勻，沙拉油則像線一般細細地倒入，同樣拌勻。 　
3.蛋白放入另一鋼盆，剩下的細砂糖加入，打到溼性發泡。 　
4.烤箱預熱至攝氏170度，將紅茶葉及薄荷葉加入2拌勻，
再加入過篩的粉類拌勻。 　
5.先取1/3量的蛋白，加入4拌勻，再加入剩下的蛋白攪拌均勻。 　
6.將面糊倒入模型。

☆預熱烘烤：170℃40分


☆我的筆記：
1.我用雙倍份量，用8"模烤
2.薄荷葉我只加了約10片，因為盆栽還沒長大啊～
3..沙拉油大概加40g吧，加的時候感覺太多，不過吃起來沒油油的感覺