你所不知道的。我

翻了翻「我♥布丁」這本食譜
發現大多數都要用到鮮奶油或是其他配料
我手邊都沒有這些材料 但是又好想做布丁喔
於是就先來用茶葉來嘗試這個：烘焙茶布丁
真是令人期待他的口味耶


烘焙茶布丁(150ml的陶瓷杯4個)

[焦糖醬]
材料：砂糖40g 水2小匙 熱水3大匙
作法：
1.準備一個稍厚、能均勻加熱的鍋子，倒入砂糖和水，開火加熱。
2.砂糖融化後到開始冒出細小透明泡泡為止，絕對不能攪拌，
   將鍋子前後搖動讓顏色均勻一致。
3.轉變成理想的琥珀色時，泡泡出現黏稠狀，加入熱水（小心噴濺）。
4.用木杓迅速攪拌，冷卻備用。

[布丁糊]
材料：烘焙茶葉 8g 水50ml 牛奶200ml 砂糖40g 蛋1個 蛋黃2個
作法：
1.在鍋子裡把水燒開，倒入茶葉後熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。
2.加入牛奶用小火加熱，微溫如人體皮膚溫度後把茶葉濾掉，
   加入砂糖攪拌融化。
3.蛋和蛋黃在盆中攪散，把剛剛的牛奶少量多次的加入拌勻。
4.過濾後注入陶瓷杯中，覆上錫箔紙，放進烤盤。

[預熱烘烤]
1.把模型放在烤盤，在盤裡加入約2cm高的熱水，
  用預熱150度的烤箱蒸烤40分鐘。
2.烤好後放涼，淋上焦糖醬食用。




我的筆記：
1.烘焙茶是什麼啊？我就拿泡茶用的烏龍茶(？)茶葉來製作。
2.書上說為了讓布丁有滑嫩的口感，所以使用陶瓷杯來當容器，
   剛好家中有喝茶的小茶杯就拿來應用。我想普通容器應該也是可以的。
3.烤好後發現其中一個滿是氣泡，其中一個表面很平坦，
   其他則是邊邊有氣泡，可見我的烤箱受熱多麼不均衡==
   以後減少5分鐘試試看。



淋上焦糖醬好看多了
吃起來帶有淡淡的茶葉香
以後應該也可以試試看茉莉花茶之類的口味
還滿不錯的喔
如果沒有氣泡就更好了