你所不知道的。我

上次的奶油乳酪做了兩個蛋糕後
還剩下一大塊沒用完
就一鼓作氣的把它拿來做免烤的生起司蛋糕
記得之前曾經做過一次失敗的作品
這次謹慎挑選了Flowerbee的食譜
我想應該可以品嚐真正好吃的免烤起司蛋糕了吧！


生起司蛋糕

材料：(6吋)
奇福餅乾65g
融化奶油30g
奶油乳酪200g
動物鮮奶油80cc
牛奶40cc
砂糖50g
吉利丁2.5片

做法：
1. 餅乾敲越碎越好，融化奶油分次加入拌合，
    鋪在活動圓模底部壓緊，放進冰箱備用。
2. 奶油乳酪隔水加熱至軟化，加入砂糖後拌成順滑狀，
    分次加入鮮奶油拌勻。
3.牛奶與用冰水泡軟的吉利丁一起加入奶油乳酪中拌勻。
4.倒入模中，輕輕提起再放下數次震掉氣泡。
   留一點點起司糊拌入可可粉，在蛋糕表面劃上大理石紋路。
5.將蛋糕冷藏3小時後，以熱毛巾敷模具外圍即可順利脫模。
   刀子加熱，每次都把刀擦乾淨再用下壓的方式切片。

我的筆記：
1.我用9吋模，材料增加為2.5倍，做起來高度滿低的
   切成16塊，小小塊吃比較不會膩
2.奶油乳酪要隔水加熱增加熱度，吉利丁放進去才會融化
3.不愛吃甜的婷也說口味適中，不必減糖了



切片後拉花看起來很不錯吧！
吃起來有點像是奶酪結合慕斯的感覺
入口即化的口感可以嘗到很真實的乳酪味道
吃第一片的時候還有點不適應
但是冰了第二天再吃一片 就上癮了
好吃而且簡單的作法
可以列入我的不失敗料理名單囉～